Nigiri & Sashimi
Edelfisch in seiner reinsten Form — hauchdünn geschnitten und auf perfekt gewürztem Reis balanciert.
Klassisch · Pur
12
Jahre Leidenschaft
Unsere Philosophie
Wo japanische Tradition auf die Hamburger Hafenkante trifft.
Bei RAW glauben wir, dass großartiges Sushi mit Respekt beginnt — vor dem Produkt, vor dem Handwerk und vor dem Gast. Jeden Morgen wählen unsere Köche persönlich den Fisch aus, schärfen ihre Messer von Hand und rollen jedes Stück mit der Präzision, die eine echte Sushi-Bar verdient.
Wir verbinden die Klarheit der japanischen Küche mit der frischen, maritimen Seele Hamburgs. Das Ergebnis: puristisch, ehrlich und auf den Punkt — ohne Schnörkel, dafür mit Charakter.
- 01 Fangfrischer Fisch in Sashimi-Qualität, täglich neu
- 02 Reis nach traditioneller Edomae-Methode gegart
- 03 Hausgemachte Saucen & eingelegter Ingwer